「山口地產啤酒」位於陣陣涼風吹拂而過的鳴瀧高原上。

防府市的酒商中川老闆，為了想讓更多人知道各種不同的啤酒美妙滋味，於是在1998年成立了這間啤酒釀造廠。

一般的啤酒釀造廠，只會釀造以大麥麥芽和酵母，在常溫狀態下經過2～3週短期發酵的Ale啤酒，而這裡除了基本款之外，還釀造以低溫熟成，需要2個月左右時間發酵的Lager啤酒。

每當用餐時，很多人總會先來一杯順口的Lager啤酒，因此中川老闆深信：「啤酒是要與美味佳餚一起享受的飲料」。

近年，這裡出現了史上首次使用100%山口縣產大麥麥芽釀造啤酒，今年則開始嘗試栽種啤酒花等，老闆對於「山口產」啤酒的堅持，將持續不斷地挑戰各種新的可能。

為了提供遊客品嚐最鮮美可口的啤酒，釀酒場也附設了「Saint-Rémy-de-Provence義式餐廳」提供餐點服務。