本場ハワイ仕込みのシェフによる料理が味わえる、島のレストラン。超レアで焼き上げた牛モモ肉のステーキ丼は、良質な素材を見極め、素早く丁寧に調理する技術を持った“肉のプロ”だからこそ提供できるそうです。レアステーキに甘めの特製ソースとキャベツが合わさり、肉の魅力がさらに引き立っています。実はこのメニュー、オーナーが遊び心で始めた裏メニューだったものの、今では週末に２〜３時間待ちになるほどの人気メニューに。炙りや和風・ユッケ風など、バリュエーションも豊富。ギャング丼L¥3,000。
※SS/￥1,000、S/￥1,500、M/￥1,800