เมืองทาเคฮาระเคยมียุคเจริญรุ่งเรืองด้วยอุตสาหกรรมผลิตเกลือเริ่มต้นตั้งแต่สมัยเอโดะ ในอดีตเจ้าของนาเกลือ(ฮามะดันนะ) ได้เสิร์ฟอาหารพื้นเมืองหรือ “เกียวฮัง” ในโอกาสต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองหรือเมื่อมีงานเทศกาลต่างๆ

เมื่อมีการยกเลิกการผลิตเกลือที่นาเกลือในปี ค.ศ. 1960 นั้น เมนูอาหารที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมานี้ก็สูญหายไปด้วย แต่เมื่อช่วงไม่กี่ปีมานี้จานพื้นเมืองนี้ก็ได้กลับฟื้นคืนมาอีกครั้งโดยมืออาสาสมัครท้องถิ่น (ต้องจองล่วงหน้าหนึ่งวัน)