“ยามากุจิ จิเบียร์” บนที่ราบสูงนารุทากิที่มีสายลมเย็น ๆ โชยผ่าน
โรงเบียร์แห่งนี้เป็นโรงเบียร์ที่เปิดกิจการขึ้นในปี 1988 โดยคุณนาคากาวะเจ้าของร้านเหล้าในเมืองโฮฟุด้วยความตั้งใจที่ว่า “อยากให้รู้ว่าแม้แต่เบียร์เองก็มีหลากหลายรสชาติ”
โดยทั่วไปมีโรงเบียร์หลายแห่งที่มักจะผลิตเฉพาะเบียร์เอล (เบียร์ที่เกิดจากการใช้ยีสต์ประเภทหมักลอยผิว) ซึ่งใช้เวลาบ่มราว 2-3 สัปดาห์เท่านั้น แต่โรงเบียร์แห่งนี้ยังผลิตเบียร์ลาเกอร์ (เบียร์ที่ผลิตโดยการใช้ยีสต์ประเภทหมักนอนก้น) ซึ่งต้องใช้เวลาบ่มถึง 2 เดือนอีกด้วย นั่นเป็นเพราะหลายคนบอกว่าแก้วแรกสำหรับชนแก้วควรเริ่มจากเบียร์ลาเกอร์ที่ดื่มง่ายกว่า ประกอบกับความเชื่อของเจ้าของโรงเบียร์ที่ว่า “เบียร์คือสิ่งที่เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหาร”
อีกทั้ง หลายปีมานี้โรงเบียร์แห่งนี้ได้ให้ความเอาใจใส่พิถีพิถันกับการผลิตเบียร์ “ของจังหวัดยามากุจิ” เป็นพิเศษ เช่น การบ่มเบียร์โดยใช้ข้าวสาลีของยามากุจิ 100% เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ ปลูกต้นฮอป (สำหรับทำเบียร์)เองโดยเริ่มตั้งแต่ปีนี้ เป็นต้น แถมในปัจจุบันก็ยังพยายามสร้างความท้าทายใหม่ ๆ ด้วย
ด้วยความที่ต้องการให้ทุกคนได้ลิ้มรสชาติเบียร์ที่อร่อยที่สุด จึงได้มีการสร้างเบียร์เรสเทอรองท์ที่ชื่อว่า “แซ็ง-เรมี-เดอ-พรอว็องส์” ไว้ในโรงงานแห่งนี้ด้วย
